世界最高級のアンチョビで作る「アンチョビキャベツ」で至高ハイボールを頂く！

「おつまみ」を主にご紹介する予定のナックル末吉です。さて、ワタシは無類のお酒好きでして、特にビールとウイスキーには目がありません。もちろんハイボールも大好きで、毎夜のごとく都内の安酒場に出没して、しこたま飲みまくっている次第です。
特に出没頻度が高いのが、五反田にある「ギンダコハイボール横丁」です。立ち飲みの気軽さがサラリーマンにウケている酒場になります。
そのハイボール横丁には「アンチョビキャベツ」というメニューがありまして、柔らかく蒸したキャベツにアンチョビとガーリックのソースをかけただけのメニューなのですが、とても気に入っていまして、行けば必ずオーダーします。
実はワタシ、キャベツがあまり好きでなく、特にキャベツの千切りは固い食感と味の薄さが苦手で、好んで食べることはありません。しかし、そんなキャベツ嫌いのワタシでも、こちらのアンチョビキャベツは、食感も味も風味も全てマーベラスで、もぐもぐ食べることが出来ます。また、ビールやハイボールのおつまみに最適で、いくらでも食べられるくらいの逸品です。今回は、このアンチョビキャベツを自宅で再現してみようという主旨のもと、どうせなら世界最高級のアンチョビを使って、贅沢すぎるアンチョビキャベツを作ってしまおうということになりました。

さて、ここで今回の主役となるアンチョビを紹介しておきましょう。
その名も「Elite（エリテ）」。スペインのカンタブリア地方で獲れるかたくちイワシを材料にした、世界最高品質のアンチョビです。塩分が控えめで、生ハムのような香りと上品な味が特徴となっています。高級レストランでも使用されており、味と品質は世界中で高評価を得ています。50g入りの小サイズと85g入りの大サイズが流通しています。

世界最高級のアンチョビであるEliteを使ったアンチョビキャベツですが「旨い！」の一言。Eliteは、塩分控えめということもあり、しょっぱさをあまり感じさせません。その分、イワシ本来の味わいや風味が存分に感じられる上品な味わいのアンチョビキャベツになりました。
正直、たかがアンチョビキャベツにここまで高級なアンチョビが必要か？ という疑問もありますが、Eliteのおかげで、本家に勝るアンチョビキャベツが出来たと自負しています。
このアンチョビキャベツをおつまみにすれば、ハイボール（濃い目）が5杯はいけると思います。

さて、今回のアンチョビキャベツですが……。
「星、三つです！」

■商品
REDO Elite 大サイズ 85g
2,300円

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